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11 de enero de 2017
Valoración  5164 (164)
Receta de chimichurri: tan sabroso como sencillo
El chimichurri es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía argentina. Es una salsa conocida en todo el mundo y que es perfecta para acompañar todo tipo de carnes. Tan rica e infalible como fácil de preparar. Es a base de sonperejil, ajo, orégano , aceite, vinagre, ají molido y sal, aunque admite más condimentos y variadas versiones más suaves o más picantes de acuerdo a la preferencia de cada cual y al tipo de carne que se quiera condimentar.

Ingredientes:

½ taza de aceite de girasol
4 dientes de Ajo picado
½ taza de perejil picado fino
2 cucharadas de sal gruesa
1 cucharada de ají molido
1 cucharadita de pimienta negra

 Preparación:

 Mezclamos el ajo, perejil, sal gruesa, ají molido y pimienta, en un frasco de vidrio

Si se va a utilizar y no se desea guardar el sobrante, agregarle un chorro de agua hirviendo, de lo contrario obviar este paso

Incorporar el aceite, revolver bien y dejar reposar un rato para que tome sabor (ideal no menos de dos horas)
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8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.