La changua es un caldo típico de la cocina colombiana, más precisamente de la capital colombiana, Bogotá.
La changua tiene un modo de preparación muy fácil, se usan muy pocos ingredientes: leche, huevos, cebolla, sal, tostadas, mantequilla y cilantro.
Tradicionalmente se toma durante el desayuno y es acompañado con calado (pan redondo similar a la tostada) que se agrega al caldo a la hora de servir en la mesa.
Ingredientes:
1 Taza de Agua
2 Tazas de leche
4 Huevos
4 Ramas de Cilantro
1 Tallo de Puerro ancho
Sal y pimienta al gusto
Hojas de cilantro.
Calados (galletas de ajo) o pan tostado
Preparación:
Mezclar en una olla mediana el agua y la leche, a fuego medio.
Agregar 3 ramas de cilantro y la parte blanca del puerro ancho.
Dejar hervir, cuidando que no se rebose.
Se agregan los huevos y se baja la llama, se cuecen los huevos hasta que estén a su gusto.
Sal pimentar a su gusto.
Se sirve en un bowl o plato hondo, se colocan los trozos de pan (galletas de ajo) y se le añade cilantro picado.
