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8 de diciembre de 2016
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Receta de almojabanas
Colombia cuenta con un tejido panadero muy rico y diversificado. Hoy compartimos con vosotros la receta de almojabanas.
 
Ingredientes: Raciones 25
 
500 gr de masa de maíz
1 kilo de cuajada molida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
2 huevos batidos
 
Se mezclan todos los ingredientes y se amasan lo suficiente para obtener una pasta suave, se dividen en 25 porciones con las que se formas las almojabanas, se colocan en una lata engrasada, y se llevan al horno a 300
grados por unos 15 minutos, hasta que crezcan y se doren.
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8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.