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9 de diciembre de 2016
Valoración  55 (5)
Cócteles navideños
Desde el portal Coctelería Creativa nos regalan estas propuestas de cócteles navideños por George Restrepo.



Palomar:

4 cl No.3 London Dry Gin
6 cl zumo de pomelo rosa
1.5 cl sirope de manzanilla y cardamomo
1 pizca de sal de limón (en la mezcla)

Método: agitado en coctelera
Decoración: piel de pomelo



Chocolate y Chanel:
8.0 cl whisky The Glenrothes
2.5 cl reducción de té rooibos
3 golpes de  bíter de chocolate The Bitter Truth
2 trozos de piel de naranja
(Azúcar opcional en el té rooibos)

Método: refrescado en vaso mezclador
Decoración: piel de naranja



Christmas New Orleans style:
4 cl Disaronno
7 cl ginger beer
1.5 cl Southern Comfort
1.5 cl zumo de limón

Método: agitado en coctelera
Decoración: jengibre fresco



The Hengrinch:
5 cl Hendricks Gin
2 cl Quinetum Cordial
1.5 cl Chartreuse verde
0.5 cl licor de menta
4.0 cl nata líquida
1 pizca de té verde en polvo Matcha

Método: diluir el té verde en gin, luego agitar en coctelera
Decoración: piel de jengibre



Jadeita:
5 cl sake Akashi-Tai Honjozo Genshu 
4 cl Cointreau
2 cl azúcar líquido
6 cl té verde con hierbalimón (infusión) 

Método: agitado en coctelera
Decoración: piel de naranja y bastón de hierbalimón



Barbapapa:
5 cl Don Papa rum
2.5 cl licor de frambuesa
1 cl Disaronno
7 cl leche de almendras

Método: agitado en coctelera
Decoración: nuez moscada



Sweet celebration:
4 cl vermouth Dos Déus
4 cl vodka macerado con pasas y nueces
Completar con cava Ninna de Nuit 

Método: agitado en coctelera y completar con cava
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8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.