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25 de octubre de 2016
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Gastronomía típica de las regiones colombianas
Colombia se distingue por la diversidad gastronómica. La comida colombiana es tradicional, que los colombianos han sabido mantener de generación en generación. Cada región colombiana tiene una muestra gastronómica que se clasifica según la región que desee visitar, a continuación le mostraremos los principales platos gastronómicos de cada zona de Colombia.

Región amazónica
  • Purtumute
  • Enrollado
  • Tacacho con cenina
  • Humitas
  • Juanes de yuca
Región Andina
  • Bandeja paisa
  • Ajiaco
  • Cuchuco
  • Mute
  • Tamales boyacenses
  • Fritanga
  • Cuy
  • Caldo de costilla
  • Changua
Región Caribe
  • Arroz de coco
  • Pescado
  • Bollos de yuca
  • Arepa de huevo
  • Queso costeño
  • Mote de queso
  • Arroz de lisa
  • Sopa de Guandú
Región Pacífica
  • Caldo de dentón salpreso
  • Crema de cabezas de langostinos
  • Pusandao de carne serrana
  • Sopa de lentejas con pescado ahumado
  • Arroz atollado de carne ahumada
  • Bocachico con escamas
  • Torta de ñame blanco chocoano
  • Arepas del árbol del pan
 
Región Orinoquia
  • Ternera a la llanera
  • Palo de Pique
  • La hayaca
  • Frijoles caraotas
  • Arroz llanero
  • Conejo en vino
  • Pabellón criollo
 
 
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REPORTAJES
8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.