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25 de julio de 2016
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Congreso Internacional Latinoamericano de Cocina en Bolivia
Chefs de diferentes países de América Latina se reunirán del 4 al 6 de agosto en la ciudad boliviana de Tarija durante el Congreso Internacional Latinoamericano de Cocina, que celebra su primera edición. 

El encuentro, convocado bajo el lema “Cocina en vivo Tarija 2016”, contempla diferentes talleres, conferencias y degustaciones variadas con las que pretende poner a disposión de los asistentes herramientas de innovación en el ámbito de la cocina y la alimentación de calidad, además de fomentar el intercambio entre diferentes cocinas nacionales. 

El chef caribeño Charlwin Marshal de Curazao Antillas Holandesas; el investigador peruano Rodolfo Tafur; los maestros Rodolfo Ledesma, de Argentina, y Rubén Abraham, de México; y los chefs Roberto Alejandro, de Colombia, Rubén Mendoza, de Perú, Rubén González, de España, y los chefs Ibar Osvaldo Barrenechea, Victoriano Abendaño, Lilia Ferrufino, Ramiro Gutiérrez; Iván Treves, Roberto Pérez o Raúl Limachi serán algunos de los ponentes del congreso en el que tambien se esperan docentes y estudiantes de gastronomía. 

De hecho, a lo largo del encuentro está prevista la celebración de diferentes concursos culinarios para detectar jóvenes talentos de la cocina latinoamericana.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.