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31 de marzo de 2016
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Fallece Jean-Pierre Coffe
El crítico gastronómico francés Jean-Pierre Coffe, célebre por su cruzada contra la comida basura, falleció a los 78 anos, después consagrarse como uno de los grandes gurús de la gastronomía francesa y de alcanzar una enorme popularidad defendiendo, a veces con sonados excesos verbales, el "coman bien y barato".

Su crítica encolerizada a productos como las salchichas industriales, con su famoso grito "esto es una mierda", le había convertido en uno de los gastronómos más populares en los medios de comunicación franceses.

Su principal púlpito era el programa Les Grosses Têtes en RTL.  Coffe, de aspecto también muy reconocible por sus enormes y coloridas gafas redondas, instaba a los consumidores a "cambiar los hábitos alimentarios", a dar preferencia a los productos de temporada y a recuperar el placer de cocinar.

Su fallecimiento ha conmovido al presidente francés Francois Hollande que glosó asi su trayectoria en un comunicado "Jean-Pierre Coffe contribuyó a devolver a nuestra gastronomía todo su prestigio, pero también su sencillez".


 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.