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19 de febrero de 2016
Valoración  52 (2)
David Thompson, Premio a la Trayectoria
El próximo 29 de febrero se celebrará la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Asia 2016 en el Hotel W de Bangkok, en Tailandia.

La clasificación de los restaurantes se irá desvelando a lo largo de la velada pero, de forma previa, como es habitual, se conocen los premios que se entregan de forma paralela. Margarita Forés recibirá el galardón que la reconoce como Mejor Chef Femenina de Asia 2016, el restaurante Florilege de Tokyo ha obtenido el Premio alRestaurante Emergente de Asia 2016, mientras que el Premio a la Trayectoria Asia 2016 lo recogerá el chef  australiano David Thompson del restaurante Nahm de Bangkok. La organización reconoce su papel como referencia de la cocina tailandesa en el mundo recordando que su restaurante Nahm en Londres fue el primer tailandés en recibir una estrella Michelín y recomendando sus libros Thai Food y Thai Steet Food.

Sin duda, el momento más esperado de la gala será el anuncio del mejor restaurante de Asia, un puesto que en 2014 ocupó Nahm y que, en 2015, le correspondió al restaurante Gaggan de Gaggan Anand, ubicado también en la capital tailandesa.

 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.