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18 de febrero de 2016
Valoración  46 (6)
Guacamole
El restaurante mexicano Chilam Balam, con establecimientos en Vigo y Oporto, comparte esta receta de guacamole, una de las salsas más conocidas de la cocina mexicana, en su blog.

Ingredientes

Aguacate
Tomate rojo
Cebolla blanca
Cilantro
Chile jalapeño
Lima
Sal, al gusto
 
Elaboración

Cortamos la verdura en cuadraditos. Prensamos los aguacates. Mezclamos todos los ingredients mencionados y, al final, agregamos la sal y unas gotitas de lima. 
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10 de octubre de 2017
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Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.