22 de agosto de 2017
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra NewsletterFibega.org

24 de diciembre de 2015
Valoración  (0)
Curuba y cebolla
La Universidad Nacional de Colombia estableció una base de datos de frutas y hortalizas en función de su contenido en fenoles, componentes que se relacionan con su potencial antioxidante.

Entre las frutas analizadas, la curuba presentó el mayor contenido de fenoles totales, mucho mayor que la mayoría de los vegetales, incluyendo diversos berries, granos y legumbres.

Entre las hortalizas, ha sido la cebolla de bulbo, tanto la roja como la blanca, la que ha mostrado una cantidad mayor de fenoles. Aunque forma parte de la dieta de la mayoría de la población, se consume en cantidades muy reducidas, para aliñar, adobar o como ingrediente en ensaladas.

El interés por catalogar los diversos productos en función de su contenido en fenoles está motivado por se ha evidenciado que el consumo de alimentos con alto potencial antioxidante contribuye a una La c.
 
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

REPORTAJES
15 de agosto de 2017
(1)
Andoni Luis Aduriz es uno de los cocineros españoles más reconocidos en el terreno nacional e internacional. Al frente del restaurante Mugaritz (2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) está considerado como uno de los establecimientos con mayor apuesta por el i+D.