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5 de noviembre de 2015
Valoración  52 (2)
Primer Encuentro de Cocineros Tradicionales en Cali
El 29 y el 30 de octubre los centros de formación Sena fueron los organizadores del evento que reunió por pimera vez a muchos de los cocineros tradicionales de diferentes puntos de Colombia; exactamente de doce regiones: Santander, Chocó, Cundinamarca, Boyacá, La Guajira, Bolívar, Caldas y Antioquia.

Los asistentes pudieron ver la preparación de la cocina colombiana más ancestral y que peligra por su poca abundandia en la actualidad, a la vez que realizaron con el evento, una acción de salvaguardia y reconocimiento. La idea de los organizadores es que este evento se repita cada año como muestra de la riqueza cultural gastronómica de Colombia.

Angela Caro, Asesora de Cocinas Tradicionales de MinCultura, hizo énfasis que éste tipo de eventos fortalece la política pública, que se adoptó desde el año 2012, con el objetivo de valorar, conocer y divulgar, este patrimonio tan importante que está en las cocinas, preparaciones y manos de cocineros del país
 
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