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14 de octubre de 2015
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Canadá consumirá lacteos y carne de Colombia
Leche colombiana y sus derivados llegarán a las mesas de los consumidores canadienses, gracias a la autorización que  emitió la autoridad sanitaria de Canadá, CFIA, Canadian Food Inspection Agency, para el ingreso a ese país de estos productos.

Este logro, se da luego de las múltiples gestiones adelantadas desde hace más de cinco años por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA),  para lograr la admisibilidad de la carne bovina y productos lácteos en ese exigente mercado, de conformidad con la política que impulsa el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Aurelio Iragorri Valencia, para lograr llegar con productos agropecuarios colombianos a otras latitudes.

“El Gobierno estamos trabajando sin descansar para apoyar a los productores agropecuarios en lograr la competitividad y la calidad en sus productos, y ponernos a tono con los requerimientos de mercados en el exterior”, dijo Iragorri Valencia, al tiempo que señaló que el objetivo es llegar a otros países y con otros productos.

La notificación de esta decisión le fue comunicada al ICA a través del Director de Importación Animal del  CFIA, Mohit Baxi, quien destacó el trabajo desarrollado por la entidad en temas sanitarios, lo que la ubica en el mismo nivel de la CFIA, con lo cual  además se confirma que desde la producción primaria que vigila y controla el ICA, nuestro país ha cumplido su parte en el proceso de inspección, vigilancia y control en el sector primario.

“Estamos muy felices en anunciarle a Colombia que el país ha sido reconocido por el CFIA de tener una infraestructura veterinaria equivalente a la que hay en Canadá. Un resultado positivo de la infraestructura  veterinaria es que Colombia va a poder exportar leche y productos lácteos a Canadá, mientras que cada cargamento esté acompañado por una certificación zoosanitaria que cumpla con los requerimientos de la importación canadiense”, aseguró el representante de  ese organismo en la comunicación enviada al gerente general del ICA, Luis Humberto Martínez Lacouture.

El siguiente paso es acordar ahora los requisitos sanitarios zoosanitarios y de inocuidad que debe cumplir cada embarque de leche y sus derivados hacia ese país los cuales serán trabajados de manera conjunta entre el ICA y el Invima,  de conformidad con las normas fijadas  por la autoridad sanitaria canadiense.

“Hoy debo decir con toda tranquilidad y satisfacción que los procesos sanitarios que el ICA adelanta en temas como programas sanitarios de control y erradicación de enfermedades, trazabilidad animal que implica la identificación individual de cada animal a través del programa IdentifICA, la  vigilancia epidemiológica, el control fronterizo y el  diagnóstico en la producción primaria, es equivalente a la infraestructura veterinaria de Canadá”, aseguró el gerente general del ICA, Luis Humberto Martínez Lacouture.

El funcionario destacó además que la comunicación de la autoridad sanitaria del Canadá “es una ratificación del proceso de admisibilidad para los productos de origen bovino como la carne bovina, porque según la nota enviada, este  fue cumplido desde la producción primaria que es la competencia del Instituto”.

El ICA  viene impulsando en todo el país la producción inocua de alimentos a partir de la aplicación de las Buenas Prácticas Ganaderas, BPG, es decir que se manejan adecuadamente los medicamentos y respetando los tiempos de retiro para que los productos  no contengan residuos de sustancias que pueda afectar la salud de los consumidores y los posibles muestreos que se efectúen en el exterior no sean positivos y permitan mantener abiertos los mercados.

Fuente e Imagen: Ministerio de Agricultura
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.