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15 de octubre de 2015
Valoración  51 (1)
Comienza el campeonato de baristas
El Campeonato Nacional de Baristas está diseñado para que todos los participantes fortalezcan sus conocimientos sobre el eslabón final de la cadena productiva del café; desde el árbol a la taza y al consumidor. El objetivo es entregar una experiencia memorable y única, a través de la perfecta preparación de una intensa y aromática taza de café.

Cada año los participantes preparan 4 espressos, 4 capuccinos y 4 bebidas diseñadas por ellos donde buscan resaltar los atributos de la taza y entregar en 15 minutos un total de 12 bebidas.

Esta competencia de Baristas es evaluada por tres (3) tipos de jueces:
  1. Cuatro (4) jueces sensoriales posicionados detrás de la mesa de presentación que se encargan de probar y valorar las bebidas así como la presentación y atención del Barista.
  2. Dos (2) jueces técnicos que evalúan el trabajo de los Baristas paso a paso en su procedimiento, revisan la técnica que utilizan, la limpieza y la eficiencia durante la preparación del café.
  3. Un (1) juez líder representante de WCE (World Coffee Events) quien se encarga de supervisar a los demás jueces, revisa que la puntuación que asignan sea la adecuada y se asegura de que las reglas y normas de la competencia sean seguidas al pie de la letra por parte de los jueces y participantes.

Las organizaciones Eventos Mundiales de Café (World Coffee Events) y la asociación Internacional de Mujeres en Café (International Women´s Coffee Asociation) producen conjuntamente por primera vez el evento WCE All Star, diseñado para celebrar a las baristas femeninas de todo el mundo. Las participantes de los capítulos de la IWCA serán emparejadas con las campeonas Charlotte Malaval y Chiara Bergozi en una serie de demostraciones en la tarima del campeonato colombiano de baritas. Este campeonato tendrá lugar simultáneamente al anterior.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.