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5 de octubre de 2015
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Receta de Alfajores
Ingredientes:

- 450 gramos de mantequilla (1 libra).
- 600 gramos (unas 3 tazas) de harina cernida o tamizada.
- 400 gramos (unas 2 tazas) de fécula de maíz (maicena).
- 600 gramos de azúcar en polvo.
- 3 yemas de huevo.
- 200 gramos (unas 2 tazas) de arepique (dulce de leche).
- 100 gramos (media taza) de ralladura de coco.

Elaboración:

Tener la mantequilla a temperatura ambiente, y mezclarla con el azúcar, la harina y la fécula, y remover hasta conseguir una pasta homogénea. Después poner la masa sobre una superficie y aplanar con un rodillo; cortar la forma de las galletas y ponerlas en la bandeja del horno engrasada con mantequilla para que no se peguen. Hornear 10 minutos a 350 grados.

Una vez listas las galletas, poner encima de cada una el arepique y unirla con otra por encima. Espolvorear la ralladura de coco y azúcar en polvo en los lados.
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