23 de noviembre de 2017
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra Newsletter

1 de septiembre de 2015
Valoración  513 (13)
La gastronomía peruana, ¿Patrimonio de la Humanidad?
La gastronomía peruana buscará el reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. Es uno de los objetivos que propone la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) con 2021, año de celebración del Bicentenario de la Independencia de la Republica, como horizonte.

La asociación gastronómica más importante del país, con su presidente Bernardo Roca Rey al frente, ha entregado al presidente de la República, Ollanta Humala, el manifesto "Gastronomía Peruana 2021" que sugiere la colaboración entre agentes públicos y privados para dar un nuevo impulso a su gastronomía.

"La gastronomía peruana ha tenido un desarrollo vertiginoso en los últimos 15 años. Ha logrado un liderazgo en la región y un reconocimiento internacional. Pero hoy varios países de la región se han propuesto emularnos y superarnos", subraya el documento, que pone como ejemplo a México donde el pasado 4 de agosto el gobierno anunció un Plan de Fomento a la Gastronomía Nacional y que, desde 2010, goza del reconocimiento de la UNESCO.

El documento de APEGA sugiere fortalecer los establecimientos pequeños y medianos de comida peruana,promover la innovación,la  generación de conocimiento y la diversificación de la producción y relanzar mercados de abastos como principal canal de consumo de la alimentación popular como medidas para avanzar en ese objetivo.

Las cocinas tradicionales mexicana, francesa y japonesa y la dieta mediterránea son las únicas gastronomías declaradas Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

EVENTOS
10 de octubre de 2017
(10)
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.