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Internacional

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11 de septiembre de 2015
Valoración  53 (3)
Día Mundial de la Arepa
Los venezolanos que viven fuera del país dedican el 12 de septiembre a su plato más representativo
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9 de septiembre de 2015
Valoración  43 (3)
Los hermanos Roca vuelven a casa
La segunda edición de su gira internacional ha culminado con 30.000 platos servidos a 1.600 comensales en Argentina, Estados Unidos y Turquía
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8 de septiembre de 2015
Valoración  52 (2)
Joven Pastelero Mistura 2015
El chef José Acuña logró el premio con un dulce que presentó sobre una piedra laja de Arequipa para rendir homenaje a sus orígenes
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RECETAS
21 de junio de 2017
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.