20 de octubre de 2017
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Carlos Yanguas

Carlos Yanguas
Estudió cocina en Buenos Aires, en el Instituto Internacional de Artes Culinarias Mausi Sebess; después abrió en Cali el restaurante Passión, de gastronomía internacional; que poco a poco fue trasformando en sabores más locales y recetas ancestrales del Pacífico. Se relacionó con las cocineras tradicionales de la región, de las que aprendió sus secretos de cocina ancestral y platos tradicionales al estilo auténtico. En su restaurante se pueden degustar buenos licores como rones y whiskeys. Ha sido nombrado Mejor Chef de Colombia por la revista La Barra. Ha formado también un taller de cocina donde estudiar los conocimientos de la gastronomía, y se prodiga en importantes congresos y charlas ensalzando la gastronomía colombiana.

14 de septiembre de 2015
Valoración  53 (3)
Contenido de Manifiesto Fogón Colombia
Ofrecemos el contenido íntegro del manifiesto de la nueva asociación de cocineros colombianos Fogón Colombia, así como la lista de los chefs pertencientes a la asociación
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